アマレーナチェリーは、酸味のある黒っぽい色をしたイタリアンチェリーです。
シロップ漬けにされており、チョコレート菓子の装飾として使われることが多いです。
今回はアマレーナチェリーを使って、ビスコッティを作ってみました。
![](https://365-italia.com/wp-content/uploads/2022/02/1872 ビスコッティ・アッラマレーナ-1-1024x530.jpg)
ミキサーに、乾燥したスポンジ、アマレーナシロップ、ココアパウダー、蜂蜜、バニラエッセンス、シナモンパウダー、バターを入れて混ぜます。
均等に混ざったらアマレーナをいれて、ペースト状になるまで混ぜる。
アマレーナペーストをタルト生地に挟んでオーブン焼きます。
お好みのサイズにカットしたら完成です。