イタリア料理・パスタ・ラツィオ州

(2/22)カーチョエペペ

投稿者: 365italia 投稿日:

ローマでは定番なパスタ料理『カーチョエペペ』。

イタリア語で『チーズと胡椒』の意味しています。

イタリアチーズの王様パルミジャーノが存分に味わえるパスタに仕上がります。

ボールにオリーブオイル、パルミジャーノ、ペコリーノロマーノをいれて、水を少し入れます。そこに茹で上がったパスタを入れて混ぜ合わせます。

温度が高すぎるとチーズが分離してしますので、お気を付けください。