ラムは価格も安くヘルシーで美味しい食材です。最近はどこのスーパーでも見かけるようになりました。 イタリアでラムと言えばサルデーニャ島です。ぜひサルデーニャワインと共に味わってみてください。 ラムはじっくりと火を通します。…

兵庫県播磨産の牡蠣をトスカーナ・フィレンツェ風にしてみました。 ほうれん草を使ってグラタンにするのがフィレンツェ風です。 牡蠣は生でも美味しいですが、イタリア風にアレンジしてみてはいかがでしょうか？ 牡蠣を白ワインで煮ま…

新年は「シャラン鴨」のローストから始めました。 シャラン鴨はフランス北部シャラン地方でのみ飼育されている最高級の鴨です。ふっくらと美味しいもも肉は、他の鴨とは違った格別の美味しさです。 シャラン鴨をこんがり焼いて、中まで…