(9/23)恋する豚肩ロースのロースト

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「恋する豚研究所」が育てる美味しい豚肉の肩ロースを使いました。

名前も可愛い千葉のブランド豚です。どの部位も美味しいですが、特に使いやすいのが「肩ロース」です。

肩ロースは大きな部位ですが、深みと甘みのある味わいが特徴です。

「肩ロース」は筋があるので焼き過ぎくらいの方が美味しくなります。(火を入れすぎてもロースのようにパサつき難いので問題ありません)

肉の温度が70度程度になれば多少赤くても柔らかく食べることができます。

  • 恋する豚「肩ロース」

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