イタリアの春を告げる食材の『ホワイトアスパラ』。フレッシュならではの食感、ほろ苦さをあじわうことができます。 鶏もも肉と一緒に野菜をソテーすると、鶏肉の脂で野菜も美味しくなります。 ホワイトアスパラ以外にも、季節の野菜を…

輸入牛肉も美味しいものが多くなってきましたが、やはり国産黒毛和牛の美味しさは格別です。 細かいサシの入ったりリブロースをグリルしました。素材が美味しいものは、あまり加工せずに、グリルなどで食べるのがおすすめです。 熱した…

「恋する豚研究所」が育てる美味しい豚肉の肩ロースを使いました。 名前も可愛い千葉のブランド豚です。どの部位も美味しいですが、特に使いやすいのが「肩ロース」です。 肩ロースは大きな部位ですが、深みと甘みのある味わいが特徴で…

山梨でぶどう粕を飼料に与えたワインビーフ。 刺しが細かく、肉質はとても柔らかく脂身がクドくない印象です。通常の和牛のサーロインは一口で重く感じてしまうこともありますが、このワインビーフは脂の質が良いため軽く食べることがで…

静岡の富士の麓でのびのびと育ち、氷温熟成された最高級の豚肉『増金豚』。中国の希少品種「満州豚」と日本の原種豚の掛け合わせにより誕生した豚の特徴は脂の融点が31℃と低く、食べたときの舌触りが滑らかで、しつこさがありません。…