(5/13)アルゼンチン産アカエビのリングイネ

今日は自宅にある食材でパスタを作ってみました。アカエビはしっかりソテーすることでエビの香りと出汁がよくでます。

ブラックタイガーなど、他の海老でもしっかりソテーすれば香りがたっておいしくなります。

ブラックタイガーの胴体の殻をむき、頭に切れ込みをいれます。

多めの油でにんにく、海老をソテーし、香りが出たら玉ねぎのみじん切り、白ワインで煮詰めたら、細かく切ったトマトを入れます。

茹で上がったパスタとあえたら完成です。

ブラックタイガーの頭に切れ込みをいれることで、えびの美味しい出汁がでてきますので、ぜひお試しください。