（11/6）ボッタルガムジネとセルバチカのスパゲッティ

ボッタルガはサルデーニャ島の名物の「からすみ」です。

ムジネ（ボラ）が一般的ですが、他にもマグロ（トンノ）、マルーカ（魚の名前）も同じように多く使われます。

塩気があり、そのままスライスして「おつまみ」のように食べたり、スライスやパウダー状にしてパスタや料理に振りかけます。

一般的なペペロンチーノにスライスしたボッタルガ、セルバチカをかければ簡単に完成。

ペペロンチーノでは物足りない場合にぜひお試しください。魚貝の香りがパスタを一層美味しくします。

ボッタルガは「塩気」を多く含みますので、ペペロンチーノを作る際の塩分は控えめに。