カンネリーニを使ったサラダを作ってみました。 日本では白いんげん豆をサラダにすることは少ないかと思いますが、イタリアでは定番食材になっています。 乾燥の白いんげん豆は使いたい分だけを水に入れて戻すことができるので、慣れて…

イタリア、プーリア州の伝統料理です。 オルツォは大麦の事。乾燥オルツォを水で戻しても、冷凍オルツォを使っても美味しくてヘルシーなズッパが出来上がります。 そら豆も同様に乾燥でも冷凍でも使えます。 ※そら豆の香りが強すぎる…