今日は自宅にある食材でパスタを作ってみました。アカエビはしっかりソテーすることでエビの香りと出汁がよくでます。
ブラックタイガーなど、他の海老でもしっかりソテーすれば香りがたっておいしくなります。
ブラックタイガーの胴体の殻をむき、頭に切れ込みをいれます。
多めの油でにんにく、海老をソテーし、香りが出たら玉ねぎのみじん切り、白ワインで煮詰めたら、細かく切ったトマトを入れます。
茹で上がったパスタとあえたら完成です。
ブラックタイガーの頭に切れ込みをいれることで、えびの美味しい出汁がでてきますので、ぜひお試しください。
- アルゼンチン産アカエビ
- リングイネ