日本でもキノコが美味しくなる季節。

しいたけ、エリンギ、シメジ、マイタケを使ったパスタにポルチーニパウダーをかける事で、より美味しさが増します。

キノコを多めのバターでしっかりソテーする事で香り良く仕上がります。

ニンニク、みじん切りの玉ねぎを、水を加えて、油分と水分を乳化させます。

キノコの香りがソースに移って芳醇な香りがしてきたらパスタと和えます。

味を整えて盛り付けた後にポルチーニパウダーを振りかけます。

※ポルチーニパウダーとはポルチーニ茸を乾燥させパウダーにしたものです。
凝縮された濃厚な香りのパウダーは重宝な素材として各種料理にご利用いただけます。

• ポルチーニパウダー