最近、毎日使い続けているスパイス。 今日はレッドロングペッパーを使用しました。 このスパイスはボコール国立公園の北方で採取されるとても貴重なロングペッパーです。そのカカオやトンマ豆の素晴らしい香りは、甘やかなお料理だけで…

バタックペッパーはインドネシア スマトラ島のバタック地方でしか採取することの出来ない超希少な山椒の一種です。1500メートル以上の高地で主に収穫され、レモンやピンクグレープフルーツの爽やかな柑橘系の香りが特徴的で、同時に…