(4/20)ファッロとひよこ豆のサラダ

イタリアでは夏になるとファッロのサラダやお米のサラダなどが食卓によく並びます。

今回はファッロとひよこ豆を使ってサラダを作ってみました。

ファッロは柔らかめにお湯で炊いてよく冷ます。
ひよこ豆は一晩水につけ柔らかくなるまで茹でます。
ボウルにファッロ、ひよこ豆、玉ねぎのみじん切り、プロシュットコット、ワインヴィネガー、オリーブオイルを入れて混ぜたら完成です。

作って置いておくと味が抜けてしまうので、しっかりと塩をヴィネガーを効かせるのがポイントです。