バーベナペッパーはレモンバーベナをその名前の由来としており、ベトナムの高さ700メートル以上の山々で主に収穫されます。 お魚料理や甲殻類との相性も抜群ですが、野菜炒め、コンポートやフルーツサラダと合わせてもアクセントとなりオススメです。

今回はカルボナーラに「バーベナペッパー」をかけてみました。

卵の「もったり」した感じを引き締めてくれます。