（11/11）ブロンテ産ピスタチオと鯛のオーブン焼き

日本ではアメリカ産のピスタチオが主流ですが、イタリアのピスタチオと言えばシチリア産。その中でもさらに最高品質とされるのが「ブロンテ産」です。

鮮やかな緑色と深く香ばしい味わいは、シチリアの火山（エトナ山）からもたらせる土壌からしか出来ない逸品です。

ピスタチオは菓子やジェラートなどのドルチェだけでなく、多くの料理にも使用されます。見た目にも華やいだ料理になります。

適当な大きさにカットした鯛に塩、コショーで下味をつけます。

砕いたブロンテ産のピスタチオとパン粉を混ぜます。

鯛に粉、卵白、パン粉（ピスタチオ入り）を付けてオーブンで焼き上げます。

※緑色を強調する為に、さらに緑色の「セロリの葉を揚げたもの」を添えました。

軽くレモンを絞って。