乾燥のイカ墨パスタを使い魚貝のオイルベースに。乾燥のイカ墨パスタは、風味は残したまま、口は汚れずに食べることが出来るのでおすすめです。
ティムールペッパーとは⇒ネパールのヒマラヤ山脈における標高2500メートル付近で農民たちによって収穫されている希少な山椒です。
レモンやグレープフルーツのフレッシュな香りや黄色い花々、ウッディ―な深みのあるアロマも楽しむことが出来ます。
トマトの酸味、バター仕立てのホタテやオマール海老、チョコレートのデザートとの相性が抜群で、その味わいを更に引き立ててくれます。
ニンニクで魚貝をソテーして、茹で上がったイカ墨パスタと和えます。
その上にティムールペッパーを振りかけることで、スパイスの持つスパイシーさが魚介の旨味を引き立ててくれます。